As premissas do método de mapeamento e organização de processos utilizado pela Consumeta são: identificar, priorizar, entender, agir e controlar. Essas premissas dão maior eficácia no desenvolvimento de rotinas de trabalho com menor tempo de execução e de custos.

O fluxograma de processos é o primeiro passo do mapeamento, pois é através dele que iremos identificar como as atividades estão organizadas. 

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Após a identificação do processo é preciso entender as causas e efeitos das atividades, quais são as atividades críticas, os riscos imputados e como o processo poderá ser melhorado, proporcionando maior agilidade, produtividade e controle.